Forhth tameiakh mhxanh

Η πολωνική κουζίνα τοποθετείται σε μια ομάδα με πιάτα με βάση το κρέας. Εξαρτάται από το σύστημα στο οποίο κάνουμε το βόειο κρέας, το χοιρινό και τα πουλερικά είτε το δείπνο μας θα είναι επιτυχία είτε αποτυχία.

πλύσιμοΤο κρέας πρέπει να πλένεται λίγο πριν από την προετοιμασία. Αυτό δεν μπορεί να γίνει αν τα βάλουμε στο ψυγείο, γιατί ενώ πλένουμε περιμένουμε το μέγεθος του επικίνδυνα βακτηρίδια που μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία της αποσύνθεσης. Μετά το πλύσιμο του κρέατος, θα πρέπει να πλένουμε καλά τα χέρια μας. Ομοίως, αξίζει να αναφερθεί η υγιεινή για όλα τα αντικείμενα (μαχαίρια, κοπές με τα οποία το ωμό κρέας ήταν σε επαφή.

Το κόψιμο και η πρόκλησηΤο κρέας θα πρέπει να κόβεται πάντα στις ίνες. Χάρη σε αυτό, μετά από μελέτη θα είναι σταθερή και ελαφριά. Πρέπει να χρησιμοποιούμε πάντα ένα κοφτερό μαχαίρι όταν κόβουμε το κρέας. Ένα καλό στυλ είναι η ακόνισμα και το ξεβγάλισμα κάθε φορά. Χάρη σε αυτό, οι κοτσέτες που κόβουμε δεν θα γκρεμίζονται. Είναι συνεπώς ιδιαίτερα σημαντικό επειδή οι χυμοί διαρρέουν μέσα από τις ακανόνιστες άκρες, έτσι ώστε το κρέας να χάνει το χυμό του και το στυλ του.

Γεύεται καλύτερα πριν το μαριναρισμένο κρέας. Μπορούμε να δημιουργήσουμε μαρινάδα από σκόρδο, ελαιόλαδο, δεντρολίβανο ή νέα βότανα και μπαχαρικά. Προκειμένου η μαρινάδα να απορροφήσει τόσο πολύ, αξίζει να τα μαλακώσετε πρώτα. Ο ψεκαστήρας κρέατος θα είναι αναντικατάστατος στη συνέχεια. Χάρη σε αυτό, το κρέας θα απορροφήσει καλύτερα τη μαρινάδα που έχουμε αναπτύξει, θα είναι πιο τέλεια.

Θερμική επεξεργασίαΜπορούμε να τηγανίζουμε, να ψήνουμε ή να μαγειρεύουμε μαριναρισμένο κρέας. Όταν τηγανίζουμε και πίνουμε, αξίζει να έχουμε ότι ο νεότερος η φωτιά που θα οδηγήσουμε, το καθόλου. Το κρέας τοποθετείται σε ομάδες πρωτεϊνών και λιπών, γι 'αυτό και η πολύ ισχυρή και ευρεία θερμοκρασία τους αναγκάζει να παραμείνουν λεπτές και γλοιώδεις. Το τηγάνισμα σε χειρότερη θερμοκρασία θα το κάνει να λιώνει στο στόμα σας. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, βεβαιωθείτε ότι το σώμα σας είναι ενυδατωμένο με λίπος από καιρό σε καιρό. Χάρη σε αυτό, θα διατηρήσει στενό χυμό και άρωμα.